Huile avec une réelle emprunte
“ L’altitude, les conditions climatiques et le terrain argileux sont des éléments parfaits pour la culture de nos cinq variétés ”

Latitude 40º 55’ 39’’ N
Longitude 0º 14’ 03’’ E
Altitude 500m

“ Ici nait l’essence de nos huiles dont les dégustations et les émotions perdurent dans la mémoire et dans le temps ”

Tout commence ici. Ce sont les coordonnées du domaine de Vall de Ballestera, situé dans la commune de Cretas (Teruel), où nous cultivons et récoltons les olives desquelles nait l’huile Diezdedos.

Sa localisation n’est pas un hasard. Il s’agit d’une étendue de 46 hectares, très proche du parc naturel de Ports de Beseit, situé dans la zone où il y avait auparavant déjà eu une culture d’olives. Son altitude, ses conditions climatiques et son terrain argileux sont de parfaits éléments pour la culture de nos cinq variétés : Arbequina, Empeltre, Arroniz, Frantoio et Corbella.

Tout l’espace et aucune précipitation. Ce sont les prémisses qui nous ont amené à planter les oliviers dans des cadres de 7 x 6 mètres. Spacieuses et ordonnées, les cinq variétés donnent forme au paysage, un jardin d’une beauté extraordinaire. C’est ici que se produit l’alchimie Diezdedos, ici que nait l’essence de nos olives, dont les dégustations et émotions perdurent dans la mémoire et dans le temps.

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